Palatschinken

Zutaten (cca. 40 Stk.):

75 dkg Mehl

1/2 KL Salz, 

1 EL. Zucker

(1/2 Pack. Backpulver-nicht so wichtig)

2 Eier

300 ml Milch

cca. 300 ml Mineralwasser

/Sodawasser

Öl

flache Palatschinkenpfanne

Füllung:

Kakao, Zimt, Nutella, Mohn, Nuss, Marmelade, Topfen,

Zuerst Milch und Mehl glattrühren, dann die Eier  und Wasser zugeben und nochmals glattrühren. Ca. 10 Min. stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker, wenn es zu dick, mit Mineralwasser verdünnen. Der Teig sollte eine Konzistenz aufweisen, dass es einen Löffelrücken schön samtig überzieht.

In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und den Palatschinkenteig dünn einlaufen lassen. Beidseitig goldbraun backen. Solange wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist. Mit beliebigen Zutaten (Marmelade, Nutella) füllen.