Zutaten:3o dkg Weizenmehl
7 dkg Butter
1 Packung Trockene Hefe
cca. 100 ml warme Milch
3 Tlöffel Zucker
bissl Salz
5 Dotter
oben :
5 Eiweiss-schaum
15 dkg Staubzucker,
Marillenmarmelade
geschnitte Mandeln
In eine Brotbackmaschine die Milch, Hefe, Zucker, Weizenmehl, weichen Butter, Eidotter nur rühren. Mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 20- 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf 2 cm dick heranziehen. Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech legen, den Teig mit Marillenmarmelade gut bestreichen. Das Eiweiss mit Zucker und Vanilinzucker zu einem festen Schaum schlagen. Den festen Schaum streichen wir auf Marillenmarmelade, darauf können wir noch geschnitte Mandeln streuen. Cca. 35 Minuten lang backen wir bei Temperatur 180 Grad Celsius langsam, bis der Schnee braun wird. Wenn der Teig ausgekühlt ist, auf Quadrat schneiden.
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