Zutaten:
400 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
2 EL Puderzucker
400 g Joghurt natur
500 ml Soja-Drink oder Milch
2 TL Zitronensaft
2 EL Vollrohrzucker
6 Zweige Minze, frische
1 Hand voll Eis, zerstoßenes
100 g Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Beiseite stellen. Einige Himbeeren aufheben, den Rest mit Joghurt, Soja-Drink, Eis, Zitronensaft und Puderzucker pürieren. 4 Minzzweige aufheben. Die restlichen Blätter klein schneiden, unterrühren und alles kalt stellen. Himbeer-Puderzucker-Masse am Rand in die Gläser hinunterlaufen lassen. Sofort Himbeer-Joghurt-Masse einfüllen. Mit Himbeeren und Minzstängeln garnieren.
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