Mit Marmelade gefüllter Lebkuchen

Zutaten:

250 g Honig

250 g Margarine

6 Eier

500 g Staubzucker

1 kg Mehl

2 EL Natron

4 EL Lebkuchen-Gewürze

geriebene Orangenschale

Marmelade (Zwetschken, Himbeer, Ingwer)

50 g Schokolade

50 g Margarine

Honig mit Margarine erwärmen und auskühlen lassen, dazwischen die Eier mit Staubzucker rühren. Vorsichtig die Gewürze, Orangenschale, Natron und auch das Mehl mit gekühlten Honig-Margarine und Eier-Zucker Masse mixen. Paar Stunden liegenlassen. Mit naßen Händen machen wir kleinere Knödel, drin können wir Marmelade füllen. Backen wir auf 170 Grad cca. 12 Minuten lang.

Osterpinze

Zutaten (ca.16 Stk.):

1 kg Mehl

500 ml warme Milch

2 Pack. Trockenhefe

200 g Braunzucker

2 Stk. Eier

250 g Margarin

1 Pack. Vaniliezucker

eine Schere

Das Mehl, Trockenhefe, Eier, Zucker,die geschmolzene Margarin, Vanillezucker mit dem Mixer mit Knethaken oder mit Brotbackmaschine gut durcharbeiten. Soviel Milch zugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig ca. für 30 Min. aufgehen lassen.

Ca 15 cm kleine Laibe formen, mit Ei bestreichen und mit der Schere Y-förmig einschneiden und auf dem Blech nochmal aufgehen lassen.

Das Backrohr vorheizen, bei mäßiger Hitze ca. 25 Min. backen.

Erdbeer-Schoko-Mascarpone- Torte

Zutaten:

Creme:

0,5 l Mascarpone

10 dkg Bitterschokolade

10 dkg Pulverzucker

1,5-2 dl Sahne

20 dkg Erdbeeren

1 Packung Tortengelatine

Teig:

15 dkg Mehl

15 dkg Pulverzucker

1,5 dl Sauersahne

1/2 Pack. Backpulver

1 Ei

3 EL Kakao

A krém elkészítése egyszerű és gyors, a tejszínt kemény habbá felverjük, a csokoládét megolvasztjuk, majd hagyjuk hűlni. A mascarponet a cukorral, a tejszínnel és a kihűlt csokival összekeverjük.

A tészta ugyancsak gyorsan elkészül. A tojást a cukorral felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kakaót és a tejfölt. Jól összekeverjük, majd kerek formába öntjük, 180 fokon lassan sütjük.

A kész, kihűlt tésztára kenjük a csokis mascarpone krémet, majd rá az epret. Az eper lehet fagyasztott is, nem kell nagyon felengedni hagyni, a forró zselétől a gyümölcs gyorsan felolvad és fagyasztott állapotban könnyebben elrendezhető a tortán. A zselét 2,5 dl vízben felforraljuk, hagyjuk 2 percet hűlni, majd kanalanként a gyümölcsökre öntjük, ha már kezd dermedni a zselé, óvatosan a gyümölcsökre önthetjük. A kész tortát hütőben hagyjuk még egy picit érni (2-3 órát).

Oder

Topfen- Mascarpone Creme:

25 dkg Topfen mit 10 dkg Pulverzucker, dann 2,5 dl Mascarpone umrühren, esetleg van. cukorral ill. citrommal ízesíthetjük.